Блинчики

Для рецепта потребуются:
молоко - 200мл
морковь - 500г
масло сливочное - 50г
мука - 250г
сахар - 40г
яйцо - 2 шт.
соль по вкусу

для украшения:
масло сливочное
сметана или варенье

Морковь нарезают ломтиками или соломкой и припускают с добавлением молока и сливочного масла, охлаждают, соединяют с пшеничной мукой, сахаром, желтком и вымешивают со взбитым белком. Ложкой выкладывают оладьи на разогретую сковороду и обжаривают с двух сторон. Подают с маслом, сметаной или вареньем.
 

Для рецепта потребуются:
кукурузная крупа - 1/2 стакана
мука пшеничная - 1/3 стакана
соль, сахар - по вкусу
яйцо - 1 шт.
молоко - 1/2 стакана
оливковое масло - 1 ст.л.
йогурт - 1/2 стакана
лимонный сок - 1 ч.л.
мята - 2 ч.л.
тмин (молотый) - 1/4 ч.л.
кинза - 1 ст.л.
кукуруза консервированная - 100г
сладкий красный перец - 2 шт.
чилли - 1 ч.л.
растительное масло - для обжаривания

В миске смешайте кукурузную крупу, муку, 1 чайную ложку соли и сахар. В центре сделайте углубление и влейте яичный желток, молоко и оливковое масло. Замесите тесто, накройте и поставьте в холодильник на 1 час. Для соуса смешайте йогурт, лимонный сок, мяту, тмин и щепотку соли, накройте смесь и охладите. Из холодильника выньте тесто и добавьте в него кориандр, сладкий перец (очищенный от зерен и нарезанный кубиками), зерна кукурузы, чилли и взбитый яичный белок. Хорошо перемешайте.

В небольшую сковороду с толстым дном влейте сантиметровый слой растительного масла. Хорошо разогрейте масло и поджарьте оладьи с двух сторон. Готовые оладьи подавайте горячими с соусом.
 

Для рецепта потребуются:
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
сливочное масло - 1 ч.л.
кукуруза консервированная -150г
яйца - 3 шт.
мука -100г
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
творог - 250г
топленое масло - 30г
сметана - 150г
сливки - 200г
салат латук -1 шт.
петрушка, соль, перец, сахар - по вкусу.

Овощи почистить, лук и морковь нарезать мелкими кубиками и 1 минуту тушить в сливочном масле. Слить с кукурузы жидкость. Белки отделить от желтков. Взбить белки с щепоткой соли. Смешать желтки, муку, разрыхлитель, соль, сахар и творог. Осторожно добавить овощи и взбитый белок. На сковороде разогреть топленое масло и испечь оладьи. Готовые оладьи уложить в жаропрочную форму, полить соусом и поставить в духовку, нагретую до 120 градусов  на несколько минут. Для соуса лук пропустить через пресс и смешать со сметаной, сливками, рубленой зеленью. Приправить соус солью и пряностями.
 

Для рецепта потребуются:
молоко - 150г
капуста кольраби - 1.2кг
мука - 200г
яйцо - 2 шт.
сахар, соль - по вкусу
масло сливочное - 60г
сметана - 150г

У кольраби срезают листья, затем натирают на терке, добавляют просеянную муку, молоко, яйца, сахар, соль, все хорошо перемешивают до однородной массы. Получившуюся массу ложкой выкладывают на смазанную маслом сковороду и жарят оладьи с двух сторон. Подают, предварительно полив готовое блюдо сметаной.
 
 

Для рецепта потребуются:
сливочное масло - 1 ст.л.
сметана - 1 ст.л.
сливки - 100г
перец - по вкусу
лимонный сок - 2 ч.л.
лук репчатый - 1 шт.
зелень (рубленая) - 2 ст.л.
картофельные оладьи
зеленый лук (порезанная) - 2 ст.л.
помидоры - 3 шт.
укроп (веточки) - 2-3 шт.

Лососину нарезать небольшими кубиками. Половину рыбы превратить в пюре и смешать со сливочным маслом, сметаной и отеками. Приправить перцем и 1 чайн. ложкой лимонного сока.

Остудить. Лук порубить, остаток порезать кольцами. Рубленый лук смешать с травами и оставшимися кусочками лосося. Приправить перцем и 1 чайн. ложкой лимонного сока.

Оладьи разрезать надвое. Половину выложить кусочками лосося, а другую приготовленной пастой. Посыпать зеленым луком. На кусочки лосося положить ломтики помидора. Сверху украсить все кольцами лука и веточками укропа.
 

Для рецепта потребуются:
фасоль - 100г
растительное масло - 10г
молоко - 40г
яйцо - 2 шт.
пшеничная мука - 50г
сахар - 1 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
дрожжи - 2г
сметана.

Фасоль сварить и приготовить пюре. В пюре, остывшее до 40 - 30С, добавить сырые яйца, соль, сахар, дрожжи, разведенные в молоке, просеянную муку в количестве 50% к весу сухих бобовых и перемешивать до тех пор, пока тесто не станет однородным. Тесто поставить на 1.5 - 2 часа в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, из него выпекать на сковороде или противне оладьи.
Подать оладьи горячими со сметаной, маслом или повидлом.

Для рецепта потребуются:
яйцо - 4 шт.
мука - 250г
молоко - 250 мл
соль, зеленая спаржа - 500г
белая спаржа - 500г
сахар - 1 щепотка
сливочное масло - 1 ч.л.
сало
одуванчик (листья) - 1 пучок
топленое масло.

Замесить тесто, смешав яйца, муку, молоко и немного соли. Оставить на 30 мин.

Спаржу вымыть, почистить и нарезать кусочками длиной 3 см. 15 мин. варить в кипящей подсоленной воде с добавлением сахара и сливочного масла.

Нарезать сало небольшими кусочками и обжарить на сковороде с антипригарным покрытием без добавления жира. Листья одуванчика вымыть и обсушить. Спаржу откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. В тесто добавить измельченные листья одуванчика, кусочки спаржи и сала. На среднем огне в разогретом топленом масле испечь оладьи, к которым хорошо подать листовый салат.

Для рецепта потребуются:
картофель - 5-6 шт.
яйцо - 1 шт.
сыр - 100г
масло растительное
мука
соль
перец, чеснок - по вкусу
майонез.

Картофель нашинковать, добавить яйцо, соль, перец, немного муки и растительное масло. Сформировать кругляши и выложить на противень. А сверху нанести сырную массу: тертый сыр с чесноком и майонезом. Выпекать в духовке 20 минут.
 
 

Для рецепта потребуются:
кабачки - 2 шт.
яйцо - 2 шт.
зелень петрушки - 10г
мука пшеничная - 1 стакан
сметана - 2 стакана
масло растительное - 2 стакана
масло сливочное - 3 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
сода - 2 ч.л.
соль - по вкусу.

Кабачки очистите от кожицы и семян, нарежьте кусочками произвольной формы и припустите в собственном соку при закрытой крышке.

Припущенные кабачки разомните и добавьте масло. Массу охладите до 60-70С, добавьте яйца, соль, сахар, муку, соду и тщательно вымешайте до появления пузырьков на поверхности.

На раскаленную с маслом сковороду, ложкой разложите подготовленную массу и жарьте оладьи с обеих сторон до образования румяной корочки.
Подавайте оладьи со сметаной.
 

Для рецепта потребуются:
творог - 200г
картофель - 6 шт.
сливочное масло - 2 ст.л.
соль, сахар - по вкусу.

Картофель потереть на терке и отжать сок. Всю картофельную смесь перемешать с творогом. Добавить растопленное масло. Выпекать можно как в духовке, так и на сковороде.
Подать на стол горячими со сметаной.